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胃病
 
家庭食養食療全書(民-陳熠 著)‧e絡通編輯群 整理
 
中醫將胃脘痛按辨證可分5 型:
胃熱不和、食滯不化型:易饑多食,胃脘脹痛拒按,泛惡欲吐,噯氣吞酸,苔黃厚膩,脈弦滑數。多數表現在急性胃炎及潰瘍病發作期。
肝氣鬱結、胃失和降型:胃脘疼痛,噯氣泛惡,情緒抑鬱而證加重,苔薄脈弦。多見於慢性胃炎和胃潰瘍。
胃陰不足、虛火上擾型:胃脘時痛,嘈雜納少,口幹欲飲,五心煩熱,舌光紅,脈細數。多見於慢性胃炎及胃竇炎。
中陽不足、脾胃虛寒型:胃脘隱痛,泛吐清水,納食不多,四肢不溫,大便時溏,舌質淡潤,邊有齒痕,脈象緩弱。多見於十二指腸球部潰瘍。血行不暢、胃絡瘀阻型:胃痛如針刺有定處,時吐血或便血,食後痛甚,納食減少,精神萎頓,舌質紫黯或邊有瘀斑,苔膩脈弦澀。多見於潰瘍病和胃癌患者。
辨證食療:
  • 胃熱不和、食滯不化型
    • 醃金橘
      [組成]:
      金橘500 克,白糖500 克。
      [主治]:
      清胃熱,理氣益脾,消食。適用於因胃熱不和、食滯不化所致的胃痛脹悶、不思飲食。
      [用法]:
      金橘切片,用白糖蘸後混勻,裝瓶封口。2 周後每次取醃金橘數片泡水代茶。
      [注釋]:
      金橘性平味甘酸,功能清熱理氣消食。白糖性微寒味甘,功能清熱和中益脾。
    • 金橘酒
      [組成]:
      金橘250 克,黃酒500 毫升。
      [主治]:
      清熱健運消食。
      [用法]:
      金橘浸入上好黃酒中,封口2 周即可。每次10 毫升,1 日2 次。
      [注釋]:
      黃酒性溫味甘苦辛,功能增強藥力,活絡理氣,可使金橘有效成分析出,而黃酒本身營養豐富,有健運益胃的功效。
    • 甜豆漿
      [組成]:
      豆漿1 碗,白糖15 克。
      [主治]:
      清熱健脾和中。
      [用法]:
      每日晨起空腹服。長期服用健脾寬中。
      [注釋]:
      黃豆漿性平味甘,功能健脾燥濕寬中。白糖性微寒味甘,功能清熱和中益脾。
  • 肝氣鬱結、胃失和降型
    • 海蜇膏
      [組成]:
      海蜇皮500 克,大棗500 克,九制陳皮2 包,紅糖250 克。
      [主治]:
      疏肝理氣和中。常服可治胃炎、胃潰瘍。
      [用法]:
      海蜇皮洗淨切碎,大棗洗淨去核,與九制陳皮一起加水文火煮爛,然後倒入紅糖濃煎收膏。每次1 湯匙沖服,每日2 次。
      [注意]:
      脾胃虛寒者慎用。
      [注釋]:
      海蜇性平味鹹,功能祛風除濕,消積和中。棗子性溫味甘,功能健脾益胃。九制陳皮性溫味辛苦甘,功能理氣健脾。紅糖性溫味甘,功能補中緩肝,和中散寒。
    • 紅糖芝麻泥
      [組成]:
      紅糖500 克,芝麻(黑白均可)250 克,九制陳皮2 袋。
      [主治]:
      健脾理氣潤燥。適用於胃痛反酸的胃炎,胃潰瘍。
      [用法]:
      紅糖、芝麻和勻研成細末。每日3 次,每次1 小匙(約6克),開水沖服。
      [注意]:
      中醫認為芝麻是一種發物,凡患瘡毒、濕疹等皮膚病患者應忌食。
      [注釋]:
      紅糖性溫味甘,功能補中緩肝,和中散寒。芝麻性平味甘,功能滋養肝腎,潤燥滑腸。九制陳皮性溫味辛苦甘,功能理氣健脾。
    • 茄鈴汁
      [組成]:
      番茄汁100 毫升,土豆汁100 毫升。
      [主治]:
      健脾理氣和中。
      [用法]:
      番茄汁、土豆汁混合後服下。早晚各1 次,對潰瘍病、胃炎有一定療效。
      [注釋]:
      番茄性微寒味甘酸,功能清熱生津,健脾消食。土豆性平味甘,功能和胃調中,健脾益氣,對胃潰瘍、慢性胃痛有很好的輔助療效。
    • 捲心菜汁
      [組成]:
      捲心菜汁200 毫升。
      [主治]:
      疏肝健脾。對胃及十二指腸潰瘍有止痛及促進潰瘍癒合作用。
      [用法]:
      鮮捲心菜汁飯前溫服,1 日2 次。
      [注釋]:
      捲心菜性平味甘,含有豐富的維生素U 樣物質。
  • 胃陰不足、虛火上擾型
    • 鯊魚皮燉肉
      [組成]:
      鯊魚皮100 克,豬肉250 克。
      [主治]:
      滋陰養胃。適用於胃虛疼痛。
      [用法]:
      鯊魚皮、豬肉一起燉爛,加適量調味品即可。1 料可服3天。
      [注釋]:
      鯊魚皮性平味甘鹹,功能益氣補虛。適用於五臟虛損、氣血不足所致虛勞諸症。豬肉性平味甘鹹,功能補肝腎,滋陰液。
    • 石斛鱸魚湯
      [組成]:
      鱸魚肉30 克,石斛9 克,陳皮6 克。
      [主治]:
      健脾養胃。
      [用法]:
      鱸魚肉、石斛、陳皮共煮湯,可放適量調料。每日1 料,食魚飲湯。
      [注釋]:
      鱸魚性溫味甘,功能健脾胃,補肝腎。石斛性微寒味甘淡微鹹,功能益胃生津、滋陰除熱。陳皮性溫味辛苦,功能理氣健脾。
    • 石斛粥
      [組成]:
      石斛15 克,粳米50 克。
      [主治]:
      滋陰養胃。常服能治胃虛隱痛。
      [用法]:
      石斛加水文火煎一小時,去渣留汁,入粳米再加適量水同煮粥,粥成加冰糖適量即可。
      [注釋]:
      石斛性微味甘微鹹,功能養胃生津,滋陰除熱。粳米性平味甘,功能益氣和胃。
  • 中陽不足、脾胃虛寒型
    • 黍米粉
      [主治]:
      健脾胃,補中氣。適用於脾胃虛弱疼痛。
      [用法]:
      黍米(以黃米為佳)隨意,炒黃研粉,加砂糖適量拌勻。每日2 次,每次2 匙,連服1∼3 個月。
      [注釋]:
      黍米性溫味甘,功能健脾胃,補中氣。
    • 良姜砂仁草魚湯
      [組成]:
      草魚500 克,砂仁3 克,高良薑3 克。
      [主治]:
      暖胃和中,理氣止痛。常食可治胃寒冷痛。
      [用法]:
      草魚、砂仁、高良薑同煮,加蔥、薑、鹽、味精等去腥調料。分次食魚喝湯。
      [注釋]:
      草魚性溫味甘,功能暖胃和中。砂仁性溫味辛澀,功能行氣和中,開胃消食。良姜性溫味辛,功能溫中散寒,暖胃止痛。
    • 生薑燉豬肚
      [組成]:
      豬肚1 只,生薑250 克。
      [主治]:
      溫中健脾。適用於胃脘虛寒疼痛,反酸。
      [用法]:
      豬肚洗淨,生薑洗淨切片填入豬肚內,兩端紮緊,燉爛。棄薑分食豬肚和湯。
      [注釋]:
      豬肚性溫味甘,功能補中健脾。生薑性溫味辛,功能暖胃散寒。
  • 血行不暢、胃絡瘀阻型
    • 白萊汁
      [主治]:
      養胃消食,止血。適用於消化性潰瘍出血。
      [用法]:
      大白菜絞汁200 毫升,飯前溫服。每日2 次。
    • 馬面魚汁
      [主治]:
      和胃止痛,消炎止血。
      [用法]:
      馬面魚去皮,將魚肉搗爛,用紗布擠汁生飲。每日1∼2湯匙,可連飲數次。
    • 藕粥
      [組成]:
      鮮藕50 克,粳米50 克,白糖適量。
      [主治]:
      健脾益氣,止血養血。適用於上消化道出血後進半流質期。
      [用法]:
      鮮藕洗淨切薄片,同粳米入鍋煮成稀粥,放入適量白糖。每日1∼3 次(根據病情及病人胃口來定)。
      [注釋]:
      生藕性寒味甘,熟藕性溫味甘,功能健脾開胃,止血養血(藕節炭止血功能更強)。粳米性平味甘,功能益氣和胃。白糖性微寒味甘,功能和中益脾。
 
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