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二十四節氣之立秋養生篇
 
二十四節氣養生‧e絡通編輯群 整理
 

立秋 為二十四節氣之一,從每年的陽曆 8 月 7 日 前後 ,當太陽到達黃經 135° 時開始。立秋,預示著秋天的到來。從這一天開始,天高氣爽,月明風清,氣溫由熱逐漸下降。從其氣候特點看,立秋由於盛夏餘熱未消,秋陽肆虐,特別是在立秋前後,很多地區仍處於炎熱之中,故素有 “ 秋老虎 ” 之稱 ` 。氣象資料表明,這種炎熱的氣候,往往要延續到九月的中下旬,天氣才真正能涼爽起來。在我國封建社會時期,還有立秋迎秋之俗,每到此日,封建帝王們都親率文武百官到城郊設壇迎秋。此時也是軍士們開始勤操戰技,準備作戰的季節。由此可見立秋日為何種天氣是如此的重要。


•  立秋養生-凡精神情志、飲食起居、運動鍛煉、皆以養收為原則

立秋是進入秋季的初始,《管子》中記載: “ 秋者陰氣始下,故萬物收。 ” 在秋季養生中,《素問 · 四氣調神大論》指出: “ 夫四時陰陽者,萬物之根本也,所以聖人春夏養陽,秋冬養陰,以從其根,故與萬物沉浮於生長之門,逆其根則伐其本,壞其真矣。 ” 此乃古人對四時調攝之宗旨,告誡人們,順應四時養生要知道 春生夏長秋收冬藏 的自然規律。要想達到延年益壽的目的就要順應之,遵循之。整個自然界的變化是循序漸進的過程,立秋的氣候是由熱轉涼的交接節氣,也是陽氣漸收,陰氣漸長,由陽盛逐漸轉變為陰盛的時期,是萬物成熟收穫的季節,也是人體陰陽代謝出現陽消陰長的過渡時期。


因此秋季養生,凡精神情志、飲食起居、運動鍛煉、皆以養收為原則 ,具體地講,秋內應於肺,肺在志為悲(憂),悲憂易傷肺,肺氣虛則機體對不良刺激的耐受性下降,易生悲憂之情緒,所以在進行自我調養時切不可背離自然規律,循其古人之綱要 “ 使志安寧,以緩秋刑,收斂神氣,使秋氣平;無外其志,使肺氣清,此秋氣之應,養收之道也 ” 。


•  立秋養生-精神調養:

要做到內心寧靜,神志安寧,心情舒暢,切忌悲憂傷感,即使遇到傷感的事,也應主動予以排解,以避肅殺之氣,同時還應收斂神氣,以適應秋天容平之氣。


•  立秋養生-起居調養:

立秋之季已是天高氣爽之時,應開始 “ 早臥早起,與雞具興 ” 早臥以順應陽氣之收斂,早起為使肺氣得以舒展,且防收斂之太過。立秋乃初秋之季,暑熱未盡,雖有涼風時至,但天氣變化無常,即使在同一地區也會出現 “ 一天有四季,十裏不同天 ” 的情況。因而著衣不宜太多,否則會影響機體對氣候轉冷的適應能力,易受涼感冒。


•  立秋養生-飲食調養;

《素問 · 臟氣法時論》說: “ 肺主秋 …… 肺收斂,急食酸以收之,用酸補之,辛瀉之 ” 。可見酸味收斂肺氣,辛味發散瀉肺,秋天宜收不宜散,所以要儘量少吃蔥、姜等辛味之品,適當多食酸味果蔬。秋時肺金當令,肺金太旺則克肝木,故《金匱要略》又有 “ 秋不食肺 ” 之說。秋季燥氣當令,易傷津液,故飲食應以滋陰潤肺為宜。《飲膳正要》說: “ 秋氣燥,宜食麻以潤其燥,禁寒飲 ” 。更有主張入秋宜食 生地粥 ,以滋陰潤燥者。


總之,秋季時節,可適當食用 芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、鳳梨、乳品 等柔潤食物,以益胃生津。


•  立秋養生-運動調養:

進入秋季,是開展各種運動鍛煉的大好時機,每人可根據自己的具體情況選擇不同的鍛煉專案,這裏給大家介紹一種秋季養生功,即《道臧 · 玉軸經》所載 “ 秋季吐納健身法 ” ,具體做法:清晨洗漱後,於室內閉目靜坐,先叩齒 36 次,再用舌在口中攪動,待口裏液滿,漱練幾遍,分三次咽下,並意送至丹田,捎停片刻,緩緩做腹式深呼吸。吸氣時,舌舔上齶,用鼻吸氣,用意送至丹田。再將氣慢慢從口中呼出,呼氣時要默念哂字,但不要出聲。如此反復 30 次。秋季堅持此功,有保肺健身之功效。


•  立秋養生-食譜

•  生地粥:


•  [ 配方 ] 生地黃 25 克 ,大米 75 克 ,白糖少許。


•  [ 做法 ] 生地黃(鮮品洗淨細切後,用適量清水在火上煮沸約 30 分鐘後,潷出藥汁,再複箭煮一次,兩次藥液合併後濃縮至 100 毫升,備用。將大米洗淨煮成白粥,趁熱加入生地汁,攪勻食用時加入適量白糖調味即可。


•  [ 功效 ] 滋陰益胃,涼血生津。本方還可做肺結核,糖尿病患者之膳食。


•  黃精煨肘:


•  [ 配方 ] 黃精 9 克 ,黨參 9 克 ,大棗 5 枚,豬肘 750 克 ,生薑 15 克 ,蔥適量。


•  [ 做法 ] 黃精切薄片,黨參切短節,裝紗布袋內,紮口;大棗洗淨待用。豬肘刮洗乾淨入沸水鍋內焯去血水,撈出待用。薑、蔥洗淨拍破待用。


•  以上食物同放入沙鍋中,注入適量清水,置武火上燒沸,撇盡浮沫,改文火繼續煨至汁濃肘粘,去除藥包,肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。


•  [ 功效 ] 補脾潤肺。對脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽,病後體弱者由為適宜。


•  五彩蜜珠果:


•  [ 配料 ] 蘋果 1 個,梨 1 個,鳳梨半個,楊梅 10 粒,荸薺 10 粒,檸檬 1 個,白糖適量。


•  [ 做法 ] 蘋果、鴨梨、鳳梨洗淨去皮,分別用圓珠勺挖成圓珠,荸薺洗淨去皮,楊梅洗淨待用。將白糖加入 50 毫升清水中,置於鍋內燒熱溶解,冷卻後加入檸檬汁,把五種水果擺成喜歡的圖案,食用時將糖汁倒入水果之上,即可。


•  [ 功效 ] 生津止渴,和胃消食。


•  醋椒魚:


•  [ 配料 ] 黃魚 1 條,香菜、蔥、薑、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。


•  [ 做法 ] 黃魚洗淨後剞成花刀紋備用,蔥、薑洗淨切絲。油鍋燒熱,魚下鍋兩面煎至見黃,撈出淋乾油;鍋內放少量油,熱後,將胡椒粉、薑絲入鍋略加煸炒,隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚,燒至魚熟,撈起放入深盤內,散上蔥絲、香菜;鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。


•  [ 功效 ] 健脾開胃,填精,益氣。

 
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