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二十四節氣之清明養生篇
 
二十四節氣養生‧e絡通編輯群 整理
 

清明 為二十四節氣之一,從每年的陽曆 4 月 5 日 前後 ,當太陽到達黃經 15° 時開始。清明,乃天清地明之意,我國大部分地區的日均氣溫已升到 12 度以上,此時正是桃花初綻,楊柳泛青,凋零枯萎隨風過的明朗清秀景致的再現。清明時節,自古以來就是人們祭祖掃墓的日子,作為中國人更是重視 “ 祭之以禮 ” 的追遠活動。民間還把清明稱為 “ 寒食節 ” ,也就是在清明這一天,有不動灶火,忌食熱食的說法。臺灣地區的祭祖方式更顯不同,臺灣縣誌記載: “ 清明,祀其祖先,祭掃墳墓,必邀親友同行;婦女駕車到山,祭畢,席地而飲,薄暮而還 ” 。這些古代舊時的遺風保留至今,說明人們對清明的重視。


•  清明養生-高血壓防治

就中醫養生來講,清明也是一個尤為重要的節氣。在這個節氣中,因為是 高血壓的易發期 ,我們圍繞此病講講如何養生。


首先我們要知道什麼是高血壓?高血壓是指體循環內,動脈壓持續增高而言,並可傷及血管、腦、心、腎等器官的一種常見的臨床綜合征。該病的發病率是隨著年齡的增加而增加。高血壓患者 冠心病和急性心肌梗塞的 發病率也較正常血壓者高出 3—5 倍。中醫對本病的辨證要點,除觀察血壓變化外,還要對病人眩暈、頭痛等全身症狀進行分析。病因多見年老體虛、情志失調、勞倦久病、飲食偏嗜等。其病理主要為陰陽失調,本虛標實。常見證型有: 陰虛陽亢證 (頭痛頭暈,耳鳴眼花,失眠多夢,腰膝酸軟,面時潮紅,四肢麻木); 肝腎陰虛證 (頭暈眼花,目澀而乾,耳鳴耳聾,腰酸腿軟,足跟痛); 陰陽兩虛證 (頭目昏花,行走如坐舟船,面白少華,間有烘熱,心悸氣短,腰膝酸軟,夜尿頻多,或有水腫)。患有高血壓的人在進行養生時, 應針對陰陽失調,本虛標實的病理,以調和陰陽,扶助正氣為大法,採用綜合調養的方法 ,如情志調攝。因為本病與情志因素關係密切,在情志不遂,喜怒太過之時,常常影響肝木之疏泄、腎水之涵養。


現代醫學研究亦表明,外界的不良刺激,長時間的精神緊張、焦慮和煩躁等情緒波動,都可導致和加重高血壓病的症狀。因此,在調攝過程中的 情志方面 ,應當減輕和消除異常情志反應,移情易性,保持心情舒暢,選擇動作柔和,動中有靜的太極拳作為首選鍛煉方式;避免參加帶有競賽性的活動,以免情緒激動;避免做負重性活動,以免引起屏氣,而引起血壓升高等。 飲食調攝方面 ,須定時定量,不暴飲暴食。對形體肥胖者,須減少甜食,限制熱量攝入,多食瓜果蔬菜。對老年高血壓者應特別強調低鹽飲食,在降低攝鹽的同時,還應增加鉀的攝入,如多食用蔬菜、水果類食品。


•  陰虛陽亢證,取野菊花 5— 10 克 ,加水煮沸3—5 分鐘代茶飲。


•  肝腎陰虛證,可選食蜂乳。


•  陰陽兩虛證,可取枸杞、胡桃肉、黑芝麻各 20 克 水煎,每日一次與湯同服。


•  清明養生-疏泄肝木 涵養腎水

在清明時節,氣候溫和,草木萌發,杏桃開花,處處給人以清新明朗的感覺。傳統養生學認為 “ 春與肝相應 ” ,即春季氣候特點與人體的肝臟有著密切的關係,因此春養肝來常保健。除了多吃銀耳、淮山等益陰、柔肝、養肺的食物外, 最好別吃筍、雞等傷肝食品


廣州市中醫醫院呼吸科主任蘇麗玲介紹說,春天草木繁盛。肝屬木,木生火,火為心,此節氣中心臟會過於旺盛,所以這一段時間是 高血壓 的易發期。由於高血壓會傷及血管、腦、心、腎等器官,因此市民要予以高度重視。高血壓與情志因素關係密切,在情志不遂,喜怒太過的時候,常常會影響肝木之疏泄、腎水之涵養。建議平時多操練動作柔和、動中有靜的太極拳,保持心情舒暢。強調低鹽飲食,多食用蔬菜、水果類食品。


旺木傷金 ,金為肺,所以這一節氣中對呼吸系統疾病也要予以高度重視。此時春暖花開,令人煩心的 過敏症 也悄悄地襲來。在春季容易引起花粉過敏的以枸樹、蓖麻、地膚、法國梧桐居多,這些植物花粉量大體積小,空氣中含量高,在風起的日子更容易傳播。過敏症狀以流稀涕、鼻塞、打噴嚏、流眼淚為主,同時眼、鼻、耳多處發癢。


由於此時大自然生機勃發,人體也一樣,賀爾蒙分泌旺盛,有可能會刺激腫瘤快速發展,腫瘤患者應減少攝入生發性食物,如香椿等。


清明時節晝夜溫差較大,要預防感冒,衣著要適當,居室要經常通風換氣。旅遊外出時,儘量不到野花叢生的地方,同時應準備一個口罩,以備不時之需。


•  清明養生-起居養生,應防濕邪

“ 清明時節雨紛紛 ” ,隨著清明的到來,氣溫繼續升高,雨量增多。清明表示已到季春,此時應該 早臥早起,以養髒氣 。同時,由於降水增多,在這 “ 雨紛紛 ” 的節氣濕氣較重,容易感受濕邪,因此要注意防潮,切勿久處濕地以防感受濕邪,尤其是老人家,易出現 關節疼痛 等病症,更要做好保暖防濕的保健。


•  清明養生-精神調養,防治高血壓

在這個時候,身體陰虛陽亢的人特別容易出現 頭痛、眩暈 等不適,易患 高血壓、腦血管 意外等疾病,此時,精神調養尤為重要,要保持心情舒暢開朗,心胸寬廣,可以聽音樂、釣魚或春遊等豐富業餘生活,也可以選擇太極拳、散步、八段錦等體育鍛煉,在陽光明媚時還可與朋友一起郊遊、踏青,陶冶性情,切忌遇事憂愁焦慮,甚至動肝火。


•  清明養生-飲食調養

在飲食方面,由於此時腎氣漸弱,心氣漸起,木氣正旺,因此飲食方面宜減甘增辛,補精益氣,少吃 “ 發 ” 物,如芋頭、鵝等,可以多食枸杞菜、山藥、番茄、土豆、莧菜等食物及水果,這裏給大家介紹幾個簡單的藥膳食療方:


•  太子參大棗陳皮茶:


•  [ 配料 ] 太子參 15 克 ,大棗 5 枚,陳皮 3 克 。


•  [ 做法 ] 將太子參、大棗洗淨,連同陳皮共同放入砂鍋內,加適量水,煎湯,去渣取汗。


•  [ 功效 ] 代茶,頻頻飲用,可沖泡 3-5 次,有理氣和胃的功效。


•  枸杞瘦肉湯:


•  [ 配料 ] 鮮枸杞葉 300 克 ,豬瘦肉 150 克 ,油、精鹽、味精適量。


•  [ 做法 ] 鮮枸杞葉洗淨,豬瘦肉洗淨後切片。炒鍋燒熱,放入油,加入豬瘦肉片,翻炒片刻,加適量水,放入鮮枸杞葉,大火煮熟,加精鹽、味精調味即成。


•  [ 功效 ] 有健脾養肝補腎的功效。


•  菊花枸杞粥:


•  [ 配料 ] 鮮枸杞子 100 克 (乾品 20 克 ),菊花 10 克 ,粳米 200 克 ,豬肉末 50 克 ,豆豉汁、精鹽、味精、麻油各適量。


•  [ 做法 ] 將枸杞子揀洗乾淨備用。把粳米淘洗,放入砂鍋中,加適量清水,用小火煮至米粒開花,加入豬肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精鹽、味精、麻油,稍煮後便可食用。食時可調入紅糖。


•  [ 功效 ] 有益腎養肝目的功效。


•  扁豆粟米飯:


•  [ 配料 ] 粟米 100 克 ,扁豆 50 克 ,綿白糖適量。


•  [ 做法 ] 粟米、扁豆淘洗乾後放入鍋中,加適量水,大火煮沸,小火煮至米熟即可,食時可調入綿白糖。


•  [ 功效 ] 有養脾胃,益腎補虛的功效。


•  清明養生-益陰柔肝方

•  銀耳鴨蛋羹


•  [ 配料 ] 鴨蛋 1 個、銀耳 10 克 、冰糖適量。


•  [ 做法 ] 將銀耳用溫水泡發、去雜、洗淨,放鍋中加水煮,煮一段時間後將鴨蛋打入碗中攪勻,倒入粥中煮沸,加入冰糖稍煮,盛入碗中即成。


•  [ 功效 ] 此方可治療因陰虛、肺燥所引起的咳嗽、痰少、咽乾痛等症。


•  淮山止咳飲


•  [ 配料 ] 淮山 60 克 、生雞蛋 150 克 、甘蔗汁 50 毫升、酸石榴汁 20 毫升。


•  [ 做法 ] 將淮山去皮切成薄片,放入沙鍋內加水適量,煎煮 30 分鐘,稍涼後,過濾取汁。在淮山汁中加入甘蔗汁、酸石榴汁、蛋黃,煮沸即可。


•  [ 功效 ] 此方具有健脾益肺、滋陰益精之功效。


•  五汁飲


•  [ 配料 ] 馬蹄、梨各 150 克 ,藕、蘆葦莖各 100 克 ,麥冬 20 克 。


•  [ 做法 ] 將馬蹄去皮絞汁、梨藕洗淨絞汁備用;蘆葦、麥冬洗淨,水煎各取汁 100 毫升備用,最後將 5 種汁混合即成。


•  [ 功效 ] 此方具有清熱化痰、生津潤肺之功效。


•  清明養生-防治高血壓藥膳三款

這裏再給大家介紹幾款防治高血壓病的菜肴(選自《高血壓防治》)。


•  家常公雞


•  [ 配料 ] 嫩公雞 250 克 ,芹菜 75 克 ,冬筍 10 克 ,辣椒 20 克 ,瘦肉湯 30 克 ,薑、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、食鹽、澱粉、味精、植物油各適量。


•  [ 做法 ] 雞肉切成小塊,用有水焯後撈出備用;芹菜切斷,冬筍切細條,辣椒剁碎,薑取其末,澱粉兌成濕粉,取一半和醬油、料酒、醋、鹽放入同一碗內拌勻;另一半濕澱粉和白糖、味精、高湯、調和成粉芡備用。植物油入鍋加熱,先煸雞塊至雞肉變白,水分將乾時,放進冬筍、豆瓣醬、薑等用大火急炒至九成熟,加入切好的芹菜,略炒一會兒,倒入調好的粉芡,隨炒隨攪至熟起鍋即成。


•  [ 功效 ] 溫中補虛,降壓安神。適用於高血壓、冠心病、營養補良、術後恢復期患者食用。


•  口磨白菜


•  [ 配料 ] 白菜 250 克 ,乾口磨 3 克 ,醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。


•  [ 做法 ] 白菜洗淨切成 3 釐米段,口蘑溫水泡發。油入鍋內燒熱後,將白菜入鍋炒至七成熟,再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋,炒熟後,放入味精攪拌均勻即成。


•  [ 功效 ] 清熱除煩,益胃氣、降血脂。適宜於高血壓、冠心病、牙齦出血者。


•  雞湯魚卷


•  [ 配料 ] 鮮活鯉魚 250 克 ,瘦豬肉 30 克 ,雞蛋清、豌豆各 10 克 ,火腿 8 克 ,冬筍、雞湯、料酒、醬油、鹽、澱粉、味精各適量。


•  [ 做法 ] 火腿蒸熟切絲,冬筍切絲,薑、瘦肉剁成末,澱粉水調成濕粉,活魚常規處理,剔去骨刺,片成小長方形魚片。肉末加入醬油、半個蛋清和料酒、味精、薑末、及一半濕澱粉攪拌成餡,剩下的蛋清與濕澱粉調成糊狀,把魚平放在案板上,先抹上一層糊,再放上肉餡,把魚片卷起來,再塗上少許糊把魚卷粘住。將雞湯至於旺火燒開,改為小火,將卷好的魚卷下入鍋內汆一下,去掉浮沫使湯清涼,待魚卷熟後,再把切好的火腿、冬筍和其他佐料加入湯內,燒開及成。


•  [ 功效 ] 滋陰潤燥,清熱利濕。對高血壓、冠心病、腦血管病、慢性腎炎、消化不良等都為適宜。

 
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