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脂肪食用量自測   評估總計 62 次
 
脂肪是食物的重要成分,但吃得過多,特別是高飽和的動物和乳類脂肪,會有損健康,而且是多種疾病的主要病因之一。大多數人食用脂肪過多,特別是含飽和脂肪酸的脂肪過多。不過,要少吃脂肪也並非難事,只要對日常飲食做稍許調整,就能大大降低脂肪的攝入量。
吃含脂肪的食物,應儘量選擇不飽和脂肪酸含量較飽和脂肪酸高的。如飽和脂肪酸吃得過多,可能會損害心臟和循環系統。因此在日常生活中要少吃脂肪含量高的肉和肉製品、全脂乳製品(如奶油、硬乳酪等)、黃油、人造黃油及加工精製的食品(如餅乾、蛋糕等),可以吃魚和家禽、脫脂牛奶、脂肪酸含量低的黃豆油、葵花籽油、花生油及菜籽油等,儘量採用低脂肪的烹飪法,如烤、水煮、蒸、煸炒等,盡可能撇掉菜肴的脂肪,這樣便可使飲食變得較為有益健康。
 
1.
多久吃一次油炸食物?
A.經常吃
B.每週一二次
C.偶爾或從來不吃
   
2.
在餐館裏最愛點什麼菜?
A.牛、羊、豬肉
B.雞或魚
C.蔬菜
   
3.
喝哪種牛奶?
A.全脂牛奶
B.半脫脂牛奶
C.脫脂奶或豆奶
   
4.
多久吃一次紅燒肉?
A.每天一次或多次
B.每週數次
C.偶爾或從不
   
5.
愛吃哪種甜點?
A.高脂厚奶油蘋果餡餅
B.水果沙拉和霜淇淋
C.新鮮水果
   
6.
喜歡用下列哪一組餡料夾三明治?
A.奶油乳酪、賽達乳酪、布裏乳酪、花生醬、香腸、蛋黃醬
B.冷盤肉、雞肉、金槍魚、鮭魚
C.沙拉、農家乳酪、酸制酵母
   
7.
日常早餐多吃下列哪一類食物?
A.煎蛋或熏豬肉
B.塗黃油或人造黃油的烤麵包
C.穀類食物和水果
   
8.
怎樣烹調豬肉、排骨、香腸和其他富含脂肪的肉類?
A.煎
B.烤
C.不吃肥肉
   
9.
喜歡怎樣烹調蔬菜?
A.炒菜,吃時加黃油或澆上乳酪濃醬汁
B.微波爐熟調,水煮,加少許油調味
C.微波爐熟調,水煮或蒸,不加調味料
   
    
 
   
         
 
   

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